Італійський
десерт з ароматом кави, ніжним вершковим
сиром і бісквітним печивом. Ще кілька
років тому цей новомодний десерт був
окрасою меню вишуканих ресторанів, а
сьогодні кожен може приготувати його
вдома. Інгредієнти для Тірамісу хоч і
не зовсім повсякденні, але цілком
доступні: бісквітне печиво "Савоярді"
та вершковий сир "Маскарпоне"
можна придбати практично в будь-якому
супермаркеті, а при великому бажанні
навіть приготувати самостійно.
Тірамісу
один з найпопулярніших десертів у світі,
тому не дивно, що існує велика кількість
варіантів рецептів. З'ясувати який з
рецептів є оригінальним, так і не вдалося.
У книзі рецептів для кухонних машин
Cooking Chef під
редакцією Jennie
Shapter, для Тірамісу використовуються
збиті вершки, але на мій погляд, жирний
вершковий сир "Маскарпоне" та
вершки для збивання (не меньше 30% жирності)
на додачу - це занадто. В даному рецепті
для надання крему пишної текстури будемо
використовувати збиті яєчні білки - це
більш дієтичний і корисний продукт.
