Міні Павлова.

Простий у приготуванні та за складомвими, але від цього не менш елегантний десерт. Мініатюрні версії відомого торта Анна Павлова, зручні для подачі у формі порційних тістечок. Міні Павлова можна приготувати практично з будь-якими м'якими фруктами і ягодами, як свіжими так і консервованими (наприклад ананас або персик). Тістечка Павлова - хороша ідея якщо у вас залишилися невикористані яєчні білки, після приготування інших страв.

Інгредієнти для безе:

Яєчні білки - 4 шт.

Цукор - 150 г

Ванільний цукор або есенція - 10 г

Кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.

Білий оцет - 1 ч.л.

Інгредієнти для начинки:

Вершки 33% - 200 мл

Цукор або цукрова пудра - 50 г

Ягоди або фрукти - 200 г

Приготування:

1) Увімкніть духовку на 130 ^оС.

2) Відокремте білки від жовтків. Встановіть у чашу кухонної машини насадку віночок. Додайте у чашу білки і збивайте на швидкості 5.

3) Збивайте до утворення м'яких піків, додайте цукор і продовжуйте збивати поки білкова маса ні стане білою та гладенькою.

  

4) Додайте крохмаль, оцет і ванільну есенцію. Збивайте до однорідності.

  

5) На деці, застланному пергаментним папером, сформуйте основу для тістечок у формі гнізда/кошика, за допомогою ложки або кондитерського мішка.

 

6) Випікайте при температурі 110 ^оС протягом 1,5 години. Після випікання залиште безе у духовці з відкритими дверцятами до повного охолодження.

7) Охолоджені вершки збивайте у чаші кухонної машини за допомогою насадки віночок. Поступово збільшуйте швидкість. Додайте цукрову пудру і продовжите збивання до появи борозенок від віночка на поверхні.

 

8) Основу з безе наповніть збитими вершками та прикрасите ягодами або шматочками фруктів.

 

Подавати до столу краще одразу!