Чилі кон карне.

Чилі кон карне - традиційна страва мексиканської кухні. Назва переводитися з іспанського як "чилі з м'ясом". І дійсно, гострий перець-чилі та м'ясо є основними складовими, всі інші інгредієнти додаються в залежності від регіону та особистих смакових уподобань.

Інгредієнти:

М'ясо (яловичина, свинина) - 300 гр

Вода - 300 мл

Кукурудза - 1 банка

Червона квасоля - 1 банка

Цибуля - 200 г

Помідори - 200 г

Перець солодкий - 150 г

Перець гострий - 3 шт (за смаком)

Томатна паста - 60 г

Олія - 30 г

Часник - 1 зубчик

Сіль, спеції - за смаком

Приготування:

1) Використовуючи насадку м'ясорубка АТ950А приготуйте фарш із м'яса.

2) За допомогою насадки кухонний комбайн подрібніть цибулю, часник і один перець чилі разом з насінням.

 

Примітка: як відомо, перець чилі містить найбільшу кількість пекучої речовини капсаїцину в насінні, прожилках і шкірці. Тому, що б отримати помітну гостроту, один з перців я подрібнюю повністю з насінням. Якщо ви хочете приготувати особливо гострий Чилі кон карне, тоді весь чилі-перець подрібніть не очищаючи від насіння.

3) У чашу кухонної машини встановіть насадку для помішування, додайте рослинну олію та подрібнену цибулю.

 

4) Встановіть температуру на максимум (140 ^оС) та режим безперервного помішування (1). Обсмажуйте цибулю доки вона не стане прозорою.

 

5) Додайте у чашу м'ясний фарш і продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.

6) Додайте у чашу солодкий і гострий перець, помідори і продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.

 

 

7) Додайте томатну пасту, сіль, спеції та воду. Накрийте кришкою.

 

 

8) Встановіть температуру (95 ^оС), режим помішування (3) та час приготування 25 хвилин.

 

9) Додайте консервовану кукурудзу та квасолю. Готуйте ще 5 хвилин.

 

Наваристий та зігріваючий суп готовий! 

А як подумаєш про його мексиканське походження, одразу перед очима кактуси і чоловіки в самбреро - стає ще тепліше в непогожий осінній день :-)