Черемша
відома своїми корисними властивостями
ще з давнини. На весні це перше джерело
вітаміну С, має до того ж бактерицидний
ефект і поліпшує моторику кишечнику.
Молоде листя черемші мають характерний
часниковий запах і використовуються
для приготування салатів, гарячих страв
та випічки хліба і осетинських пирогів,
а також є особливий різновид соусу песто
з черемші.
Навіть
якщо у вас немає можливості відправиться
у весняний ліс на збір цієї чудової
рослини, не втрачайте можливість, адже
на ринку пучок черемші обійдеться зовсім
недорого.
На
жаль, сезон збору черемші дуже короткий,
в кулінарії використовується тільки
молоде листя і цибулини зібрані до
цвітіння. Зберігається черемша, як і
будь-яка зелень, не довго. Щоб розтягнути
задоволення та зберегти всю користь,
найкраще підходить цей простий рецепт
масла з черемшею.
