Ароматне масло з черемшею. Корисний сезонний рецепт.

Черемша відома своїми корисними властивостями ще з давнини. На весні це перше джерело вітаміну С, має до того ж бактерицидний ефект і поліпшує моторику кишечнику. Молоде листя черемші мають характерний часниковий запах і використовуються для приготування салатів, гарячих страв та випічки хліба і осетинських пирогів, а також є особливий різновид соусу песто з черемші.

Навіть якщо у вас немає можливості відправиться у весняний ліс на збір цієї чудової рослини, не втрачайте можливість, адже на ринку пучок черемші обійдеться зовсім недорого.

На жаль, сезон збору черемші дуже короткий, в кулінарії використовується тільки молоде листя і цибулини зібрані до цвітіння. Зберігається черемша, як і будь-яка зелень, не довго. Щоб розтягнути задоволення та зберегти всю користь, найкраще підходить цей простий рецепт масла з черемшею.

Домашні заготовки (заморожені напівфабрикати)

Замороження визнане одним з найефективніших способів тривалого зберігання продуктів, до того ж цей метод найбільш беспечний: при заморожуванні зберігається найбільша кількість вітамінів.

Щоб зберегти всю користь свіжих сезонних продуктів, а так же заощадити гроші і час, робіть домашні заморожені напівфабрикати. Овочі, фрукти та ягоди - дешевше і корисніше в період їх природного дозрівання (влітку або на початку осені). До того ж домашні заготовки дозволяють готувати дуже швидко, адже продукти вже очищені і нарізані.

Ось лише кілька прикладів страв, яки можно приготувати: суп з фрикадельками, овочеве рагу, філе індички на пару з овочами.

 

Примітка: м'ясні та овочеві напівфабрикати можна заготовляти цілеспрямовано або в процесі приготування інших страв. Наприклад, якщо Ви готуєте котлети, візьміть трохи більше м'яса, приготуйте фарш, приготуйте котлети, а з зайвого фаршу сформуйте фрикадельки для заморозки. Наприклад, в цій замітці, заготівля овочів відбувалася, як частина приготування овочевого рагу. Просто наріжте більше продуктів, ніж необхідно для приготування, а надлишок заморозьте. Так Ви заощадите час, принанні на митті інструментів та робочих поверхонь ;-)