Паска з італійськими нотками

У нашої паски є близький родич - італійський Панеттоне (panettone). Панеттоне і по вигляду і за змістом дуже схожий на наш куліч: відрізняється лише насиченим цитрусовим ароматом і ще тим, що в Італії його печуть на Різдво, а не на Великдень. Для приготування Панеттоне використовують спеціальний сорт борошна - Манітоба, який забезпечує тісту еластичність за рахунок високого вмісту білків, а м'якуш виходить пишний, з великими порами. Але в наших умовах можна замінити на борошно вищого сорту - хоча текстура вийде більш дрібно-пористої, ніж у оригінального італійського Панеттоне, але смак все одно буде чудовий.

Торт кавово-карамельний.

Помірно солодкий торт з ароматом кави та карамельною глазур'ю.

Печиво з шоколадом.

Як зробити зі звичайного пісочного печива щось біліше цікаве? Просто додати шматочки шоколаду у тісто. Цей вид печива дуже популярний в Америці, а за останні роки його популярність стала всесвітньою. Адже так просто приготувати це печиво дома до чаю, а якщо вибрати якісне вершкове масло, то печиво вийти не тільки смачним, але і нешкідливим без транс-жирів, яких багато у маргарині (для порівняння: в молочному жирі 2-8,6% тарнс -жирив, а в маргарині для випічки 20-40%).

Інгредієнти:

Борошно - 2 ст.

Цукор - 1 ст.

Масло вершкове - 150 г

Яйця - 2 шт.

Шоколад темний - 50-100 г

Ванільний цукор - 1 ч.л.

Розпушувач - 1 ч.л.

Сіль - 0,25 ч.л.

Приготування:

1) Використовуючи к-образний збивач, в чаші кухонної машини змішайте масло і цукор. Масло має бути кімнатної температури для кращого змішування. Якщо Ви забули вийняти масло заздалегідь з холодильника, тоді встановіть температуру на 30 оС і швидкість на 3. Змішуйте до однорідності.

2) Додайте яйця, ванільний цукор, розпушувач і борошно. Змішуйте на швидкість 3 до утворення м'якого пісочного тіста.

3) Додайте шоколадну крихту або шоколадні краплі (у мене кубики). Трохи перемішуйте.

4) Тісто вийміть з чаші, сформуйте кулю, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник або морозилку на 30 хв.

5) Застеліть деко пергаментом. Скачайте в руках невеликі кульки, пріплюсніте їх і викладіть на деко.

6) Випікайте в розігрітій до 200 оС духовці 15-20 хвилин. До золотистої скоринки.

Приємного чаювання!