Варення з суниці – «5 хвилин»

Перший врожай лісової суниці був дуже скромним - лише одна склянка ягід, адже чекати коли всі дозріють немає терпіння. Аромат суниці не можна порівняти з тією тепличною полуницею, яку ми їли всю зиму та весну, обманюючи себе. 

Для того щоб зберегти усю користь, та не зруйнувати довгим кип’ятінням вітамінів та смаку свіжих ягід, я обрала рецепт повірений часом.

Інгредієнти:

1 склянка ягід

1 склянка цукру

0,5 склянки води

1 ст.л. соку лимону

Приготування:

1)      Спочатку треба зварити цукровий сироп. Для цього цукор та воду покладіть до чаші кухонної машини та встановіть насадку для перемішування. Встановіть температуру на 140 ^оС, режим помішування (2) та таймер на 5 хвилин.

2)      Після звукового сигналу додайте суниці до цукрового сиропу. Встановіть температуру на 120 ^оС, режим помішування (2) та таймер на 5 хвилин.

 

3)      У кінці приготування додати лимонний сік.

4)      Після вичерпання часу одразу покладіть варення у стерилізовану скляну банку та закрити кришкою.

5)      Зберігати таке варення бажано у холодильнику, або холодному підвалі.

P.S. Може виникнути питання: чому я використовую для цього кухонну машину, адже варення можна зварити в каструлі? Все дуже просто, кухонна машина KENWOOD Cooking Chef дає мені повний контроль над температурою та часом приготування, та ще і помішує за мене ;-)