Я не є прихильником переварених, темного-коричневого кольору джемів, тому маю свій рецепт конфитюра, який зберігає натуральний колір і смак ягід завдяки тому, що ягідне пюре не перекипає (температура приготування не перевищує 100 оС).
Час термічної обробки 15 хвилин. Конфітюр, приготований таким чином рекомендується зберігати у холодильнику. Якщо Ви плануєте консервувати конфітюр на зиму, тоді час термічної обробки необхідно розділити на три інтервала по 5 хвилин і повторювати їх протягом години.
Інгредієнти:
Суниця - 500 г
Цукор - 400 г
Лимонний сік - 1 сл. л.
Загущувач для конфитюра: Пектин - 15 г (відповідно до інструкції на упаковці)
Приготування:
1) Ягоди промийте і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2) Встановіть насадку АТ930А з дрібним ситом. Засипте ягоди і включіть кухонну машину на невисоку швидкість (1-3). Знадобитися приблизно 2 хвилини, щоб всі ягоди були протерті крізь сито, відділилися від кісточок і перетворилися на пюре.
3) В отримане ягідне пюре додайте Пектин і цукор. Встановіть насадку гнучкий збивач. Встановіть температуру 100 оС і режим помішування (2). І за допомогою таймера задайте час приготування 15 хвилин.
4) Після закінчення часу приготування прозвучить звуковий сигнал. Гарячий конфітюр розкладіть у стерелізовані банки та закрийте кришками. Залиште остигати догори дном на кілька годин. Потім приберіть до холодильника.
Конфітюр має густу консистенцію і його дуже зручно намазувати на бутерброди до сніданку.
Приємного чаювання!
Немає коментарів:
Дописати коментар