Конфітюр із лісовой суниці - насичений червоний колір і аромат свіжих ягід!

Я не є прихильником переварених, темного-коричневого кольору джемів, тому маю свій рецепт конфитюра, який зберігає натуральний колір і смак ягід завдяки тому, що ягідне пюре не перекипає (температура приготування не перевищує 100 ^оС). 

Час термічної обробки 15 хвилин. Конфітюр, приготований таким чином рекомендується зберігати у холодильнику. Якщо Ви плануєте консервувати конфітюр на зиму, тоді час термічної обробки необхідно розділити на три інтервала по 5 хвилин і повторювати їх протягом години.

Інгредієнти:

Суниця - 500 г

Цукор - 400 г

Лимонний сік - 1 сл. л.

Загущувач для конфитюра: Пектин - 15 г (відповідно до інструкції на упаковці)

Приготування:

1) Ягоди промийте і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

2) Встановіть насадку АТ930А з дрібним ситом. Засипте ягоди і включіть кухонну машину на невисоку швидкість (1-3). Знадобитися приблизно 2 хвилини, щоб всі ягоди були протерті крізь сито, відділилися від кісточок і перетворилися на пюре.

 

3) В отримане ягідне пюре додайте Пектин і цукор. Встановіть насадку гнучкий збивач. Встановіть температуру 100 ^оС і режим помішування (2). І за допомогою таймера задайте час приготування 15 хвилин.

 

4) Після закінчення часу приготування прозвучить звуковий сигнал. Гарячий конфітюр розкладіть у стерелізовані банки та закрийте кришками. Залиште остигати догори дном на кілька годин. Потім приберіть до холодильника.

 

Конфітюр має густу консистенцію і його дуже зручно намазувати на бутерброди до сніданку. 

Приємного чаювання!

Домашнє ягідне морозиво за 30 хвилин

У літню спеку хотілось приготувати, щось освіжаюче та помірно калорійне. Натуральне, домашнє морозиво зі свіжими ягодами – це відмінний літній десерт. На його приготування знадобитися всього 25-40 хвилин, за умови, що чаша морозивниці була попередньо заморожена. Порада: зберігайте чашу морозивниці постійно у морозильнику, тоді ви будете готові приготувати морозиво в будь-який час!

Інгредієнти:

Вершки 35% - 300 мл

Молоко - 200 мл

Цукор - 100 г

Ягоди - 200 г

 Приготування:

1) Ягоди (у мене суниця) протираємо, використовуючи насадку для просіювання і протирання AT930А. Це дозволить відокремити кісточки і перетворити ягоди в однорідну масу.

2) Встановлюємо насадку мороженицу AT957A і повертаємо регулятор швидкості в положення (min). У чашу морозивниці, крізь завантажувальний отвір, вливаємо вершки, молоко і засипаємо цукор. Необхідно дотримуватися цієї послідовності: спочатку включити кухонну машину на мінімальну швидкість, а потім додавати інгредієнти.

3) Для того, щоб морозиво загусло, знадобитися від 20-30 хвилин, залежно від консистенції і первісною температури інгредієнтів. Додаємо ягідну масу. І продовжуємо перемішувати на мінімальній швидкості ще кілька хвилин, до отримання бажаної консистенції.

4) Виймаємо чашу морозивниці і витягаємо мішалку.

Готове морозиво можна подавати відразу до столу, прикрасивши ягодами та шоколадною стружкою, або перекласти в контейнер і зберігати в морозильнику.

Варення з суниці – «5 хвилин»

Перший врожай лісової суниці був дуже скромним - лише одна склянка ягід, адже чекати коли всі дозріють немає терпіння. Аромат суниці не можна порівняти з тією тепличною полуницею, яку ми їли всю зиму та весну, обманюючи себе. 

Для того щоб зберегти усю користь, та не зруйнувати довгим кип’ятінням вітамінів та смаку свіжих ягід, я обрала рецепт повірений часом.

Інгредієнти:

1 склянка ягід

1 склянка цукру

0,5 склянки води

1 ст.л. соку лимону